GOOD HEALTH

Choline โคลีน เป็น สารอาหารที่จำเป็นซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติ ในอาหารบางชนิด และเป็นอาหารเสริม ร่างกายสามารถผลิตในปริมาณเล็กน้อยในตับได้เอง แต่ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน โคลีนจะถูกแปลงเป็นสารสื่อประสาทที่เรียกว่าอะเซทิลโคลีน ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัว กระตุ้นการตอบสนองต่อความเจ็บปวด และมีบทบาทในการทำงานของสมองของความจำและการคิด โคลีนส่วนใหญ่จะถูกเผาผลาญในตับซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นฟอสฟาติดิลโคลีน ซึ่งช่วยในการสร้างโปรตีนที่เป็นพาหะของไขมันและทำลายโคเลสเตอรอล อีกทั้งยังเป็น อาหาร ที่มีประโยชน์ต่อแบคทีเรียในลำไส้

Choline ปริมาณที่แนะนำ

มีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะสร้างค่าอาหารที่แนะนำสำหรับโคลีน คณะกรรมการอาหารและโภชนาการได้กำหนดการบริโภคโคลีนที่เพียงพอ (AI) โดยพิจารณาจากการป้องกันความเสียหายของตับ

AI: ปริมาณที่เพียงพอสำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 550 มก. และ 425 มก. ต่อวันตามลำดับ สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร AI คือ 450 มก. และ 550 มก. ต่อวันตามลำดับ

UL: ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ (UL) คือปริมาณสูงสุดต่อวันที่ไม่น่าจะก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในประชากรทั่วไป ไม่ได้กำหนด UL สำหรับโคลีน เนื่องจากไม่พบระดับความเป็นพิษจากแหล่งอาหารหรือจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขนาดสูงในระยะยาว

โคลีนและสุขภาพ

โรคหัวใจและหลอดเลือด

โคลีนได้รับการแนะนำเพื่อปกป้องและเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) โคลีนร่วมกับวิตามินบีโฟเลตช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดโดยเปลี่ยนเป็นเมไทโอนีน ระดับโฮโมซิสเทอีนสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โคลีนอาจช่วยลดความดันโลหิตและโรคหลอดเลือดสมอง ในการศึกษาผู้เข้าร่วมชาวแอฟริกัน – อเมริกันเกือบ 4,000 คนที่ติดตามมาเป็นเวลา 9 ปี การบริโภคโคลีนที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมองตีบ

เบาหวานชนิดที่ 2

ในกลุ่มชายและหญิงขนาดใหญ่ 3 กลุ่ม การบริโภคฟอสฟาติดิลโคลีนในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 (T2DM) ผู้ที่ได้รับโคลีนจากอาหารสูงสุดมีความเสี่ยงต่อ T2DM เพิ่มขึ้น 34% เมื่อเทียบกับการบริโภคโคลีนที่ต่ำที่สุด กลไกที่แน่นอนของสมาคมนี้ไม่ชัดเจนและรับประกันการวิจัยเพิ่มเติม

โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์

มีความเชื่อมโยงระหว่างการขาดโคลีนและโรคตับ ฟอสฟาติดิลโคลีนขับไขมันออกจากตับ ดังนั้นการขาดโคลีนอาจทำให้ตับเก็บไขมันมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งอาจลุกลามไปสู่โรคตับแข็ง (การอักเสบของเซลล์ตับตามมาด้วยการทำให้เนื้อเยื่อตับหนาขึ้นและแข็งตัว) มะเร็งตับ หรือตับวาย ในที่สุดสิ่งนี้ก็รบกวนการทำงานของตับตามปกติ การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของโคลีนหรือฟอสฟาติดิลโคลีนอาจส่งผลเสียต่อวิถีทางชีวเคมีบางอย่างที่นำไปสู่ NAFLD NAFLD เกิดขึ้นบ่อยที่สุดในบุคคลที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน และการรักษาหลักคือการลดไขมันในร่างกายด้วยการจำกัดแคลอรี่และการออกกำลังกาย แม้ว่าการขาดโคลีนอาจนำไปสู่ความผิดปกติของตับ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าอาหารเสริมโคลีนหรือโคลีนสามารถรักษา NAFLD ได้หรือไม่

ความรู้ความเข้าใจเพิ่มเติม

โคลีนมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพสมองเพราะถูกเปลี่ยนเป็นอะซิติลโคลีน ซึ่งมีบทบาทในความจำและการคิด การศึกษาพบว่าผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีระดับเอนไซม์ที่เปลี่ยนโคลีนเป็นอะซิติลโคลีนในระดับต่ำ ดังนั้นจึงตั้งทฤษฎีว่าการบริโภคโคลีนในอาหารที่สูงขึ้นอาจป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ แม้ว่าการศึกษาเชิงสังเกตบางชิ้นพบว่าการบริโภคโคลีนในปริมาณมากนั้นสัมพันธ์กับการทำงานขององค์ความรู้ในระดับที่สูงขึ้น เช่น ความจำ แต่การทดลองทางคลินิกไม่พบว่าการเสริมโคลีนช่วยปรับปรุงมาตรการด้านความรู้ความเข้าใจเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ

แหล่งอาหาร

โคลีนมีอยู่ในอาหารหลายชนิด แหล่งที่ร่ำรวยที่สุดคือเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่

• เนื้อวัว ตับเนื้อ
• ไข่แดง
• อกไก่
• ปลา
• เห็ดหอม
• มันฝรั่ง
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วลิสง)
• น้ำนม
• โยเกิร์ต
• ผักตระกูลกะหล่ำ (บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลี)
• เมล็ดทานตะวัน

คนอเมริกันส่วนใหญ่กินโคลีนน้อยกว่า AI แต่คนที่มีสุขภาพดีจะขาดสารอาหารได้น้อยมาก เนื่องจากร่างกายสามารถสร้างโคลีนได้เอง นอกจากนี้ ปริมาณโคลีนในอาหารที่แต่ละคนต้องการอาจแตกต่างกันอย่างมากและขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ ตัวอย่างเช่น สตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนอาจมีความต้องการโคลีนในอาหารต่ำกว่า เนื่องจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่สูงขึ้นจะกระตุ้นการสร้างโคลีนในร่างกาย ความต้องการโคลีนที่สูงขึ้นอาจจำเป็นในบุคคลที่มีความแปรปรวนทางพันธุกรรมที่ขัดขวางการเผาผลาญโคลีนตามปกติ การขาดโคลีนที่แท้จริงสามารถนำไปสู่ความเสียหายของกล้ามเนื้อหรือตับ และโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์

กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงที่จะขาดสารอาหาร :

1.สตรีมีครรภ์ นอกเหนือจากการบริโภคอาหารโดยเฉลี่ยต่ำในคนทั่วไป อาหารเสริมก่อนคลอดมักไม่มีโคลีน

2.ผู้ป่วยที่ต้องพึ่งพาสารอาหารทางหลอดเลือดดำ สารอาหารทางหลอดเลือดทั้งหมด (TPN) ได้รับการฉีดผ่านเส้นเลือดแก่ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่สามารถทนต่ออาหารแข็งได้เนื่องจากโรค การผ่าตัด หรือภาวะทางเดินอาหารอื่นๆ โคลีนไม่รวมอยู่ในสูตร TPN เว้นแต่จะระบุไว้ NAFLD ได้รับการสังเกตในผู้ป่วย TPN ระยะยาว

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Vitamin E ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เครดิต สมัครเว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ