Iron ธาตุเหล็ก ช่วยรักษาสุขภาพของเลือด

Iron ธาตุเหล็ก เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยรักษาสุขภาพของเลือด การขาดธาตุเหล็กเรียกว่าภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันประมาณ 4-5 ล้านคนต่อปี เป็นภาวะขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดทั่วโลก ทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและเวียนศีรษะอย่างรุนแรง ส่งผลกระทบต่อทุกวัย ทั้งเด็ก ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือมีประจำเดือน และคนที่ได้รับการฟอกไตในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อภาวะนี้

ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบหลักของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำออกซิเจนจากปอดไปยังทุกส่วนของร่างกาย หากไม่มีธาตุเหล็กเพียงพอ เซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอสำหรับขนส่งออกซิเจน ซึ่งนำไปสู่ความเหนื่อยล้า ธาตุเหล็กยังเป็นส่วนหนึ่งของไมโอโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่นำพาและเก็บออกซิเจนโดยเฉพาะในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของสมองที่แข็งแรงในเด็ก และสำหรับการผลิตและการทำงานของเซลล์และฮอร์โมนต่างๆ ตามปกติ

ธาตุเหล็กจากอาหารมีอยู่ 2 รูปแบบคือ heme และ non-heme Heme พบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้น เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมพบได้ในอาหารจากพืช เช่น เมล็ดพืชทั้งเมล็ด ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว และผักใบเขียว นอกจากนี้ยังพบธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในเนื้อสัตว์ (เนื่องจากสัตว์กินอาหารจากพืชที่มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม) และอาหารที่เสริมธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กสะสมในร่างกายในรูปของเฟอร์ริติน (ในตับ ม้าม เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และไขกระดูก) และถ่ายโอนไปทั่วร่างกายโดย Transferrin (โปรตีนในเลือดที่จับกับธาตุเหล็ก) บางครั้งแพทย์อาจตรวจระดับเลือดของส่วนประกอบทั้งสองนี้หากสงสัยว่าเป็นโรคโลหิตจาง

11 3 - Iron ธาตุเหล็ก ช่วยรักษาสุขภาพของเลือด

Iron ปริมาณที่แนะนำ

RDA: ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับผู้ใหญ่ 19-50 ปีคือ 8 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชาย 18 มก. สำหรับผู้หญิง 27 มก. สำหรับการตั้งครรภ์และ 9 มก. สำหรับให้นมบุตร ปริมาณที่สูงขึ้นในสตรีและการตั้งครรภ์เกิดจากการเสียเลือดจากการมีประจำเดือนและเนื่องจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของทารกในครรภ์ที่ต้องการการไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ วัยรุ่นอายุ 14-18 ปีที่เติบโตอย่างแข็งขันก็ต้องการธาตุเหล็กที่สูงขึ้นเช่นกัน: 11 มก. สำหรับเด็กผู้ชาย 15 มก. สำหรับเด็กผู้หญิง 27 มก. สำหรับการตั้งครรภ์และ 10 มก. สำหรับให้นมบุตร RDA สำหรับผู้หญิงอายุ 51 ปีขึ้นไปลดลงเหลือ 8 มก. โดยสันนิษฐานว่าการหยุดมีประจำเดือนเกิดขึ้นกับวัยหมดประจำเดือน อาจสังเกตได้ว่าวัยหมดประจำเดือนเกิดขึ้นภายหลังสำหรับผู้หญิงบางคน ดังนั้นพวกเขาจึงควรปฏิบัติตาม RDA สำหรับสตรีที่อายุน้อยกว่าต่อไปจนกว่าจะได้รับการยืนยันในวัยหมดประจำเดือน

UL: ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้คือปริมาณสูงสุดต่อวันที่ไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ UL สำหรับธาตุเหล็กคือ 45 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายและผู้หญิงทุกคนที่มีอายุ 14 ปีขึ้นไป สำหรับเด็กอายุน้อยกว่า UL คือ 40 มก.

แหล่งอาหาร

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเลมีธาตุเหล็กฮีมมากที่สุด ธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว และผักเสริมมีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ในสหรัฐอเมริกา ขนมปัง ซีเรียล และสูตรสำหรับทารกจำนวนมากได้รับการเสริมธาตุเหล็ก

ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กฮีมได้ดีกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ปัจจัยบางอย่างสามารถปรับปรุงหรือยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้ วิตามินซีและธาตุเหล็กฮีมที่ได้รับในมื้อเดียวกันสามารถปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้ เส้นใยรำข้าว แคลเซียมจำนวนมากโดยเฉพาะจากอาหารเสริม และสารจากพืชเช่นไฟเตตและแทนนินสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม

แหล่งที่มาของธาตุเหล็ก :

หอยนางรม หอย หอยแมลงภู่
ตับเนื้อหรือไก่
เนื้อออร์แกน
ปลาซาร์ดีนกระป๋อง
เนื้อวัว
สัตว์ปีก
ปลาทูน่ากระป๋อง

แหล่งที่มาของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม :

ซีเรียลอาหารเช้าเสริม
ถั่ว
ดาร์กช็อกโกแลต (อย่างน้อย 45%)
ถั่ว
ผักโขม
มันฝรั่งกับหนัง
ถั่วเมล็ดพืช
ข้าวหรือขนมปังอุดม

ภาวะขาดธาตุเหล็ก พบได้บ่อยในเด็ก ผู้หญิงที่มีประจำเดือนหรือตั้งครรภ์ และผู้ที่รับประทานอาหารที่ขาดธาตุเหล็ก

การขาดธาตุเหล็กเกิดขึ้นเป็นระยะ รูปแบบที่ไม่รุนแรงเริ่มต้นด้วยการลดปริมาณธาตุเหล็กที่เก็บไว้ มักจะมาจากอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำหรือมีเลือดออกมากเกินไป หากไม่สามารถแก้ไขได้ ขั้นต่อไปคือการสะสมธาตุเหล็กที่มากขึ้นและเซลล์เม็ดเลือดแดงลดลง ในที่สุดสิ่งนี้จะนำไปสู่โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (IDA) ที่มีการใช้เหล็กสะสมและสูญเสียเซลล์เม็ดเลือดแดงทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ โดยปกติ แพทย์จะตรวจหาภาวะโลหิตจางโดยการตรวจนับเม็ดเลือดทั้งหมดก่อน (รวมถึงฮีโมโกลบิน ฮีมาโตคริต และปัจจัยอื่นๆ ที่วัดปริมาตรและขนาดของเม็ดเลือดแดง) หากต่ำกว่าปกติ อาจวัดระดับเฟอร์ริตินและทรานเฟอร์รินเพื่อระบุว่าเป็นโรคโลหิตจางชนิด IDA หรือไม่ (มีรูปแบบอื่นของโรคโลหิตจางที่ไม่ได้เกิดจากการขาดธาตุเหล็กอย่างเฉพาะเจาะจง) มาตรการทั้งหมดเหล่านี้จะลดลงด้วย IDA

สัญญาณของ IDA :

อ่อนเพลีย อ่อนเพลีย
มึนหัว
สับสน สูญเสียสมาธิ
ความไวต่อความเย็น
หายใจถี่
หัวใจเต้นเร็ว
ผิวสีซีด
ผมร่วง เล็บเปราะ
ปิก้า : ความอยากสิ่งสกปรก ดินเหนียว น้ำแข็ง หรือสิ่งของที่ไม่ใช่อาหาร

IDA มักจะได้รับการแก้ไขด้วยอาหารเสริมธาตุเหล็กในช่องปากที่มีธาตุเหล็กสูงถึง 150-200 มก. ทุกวัน ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อ IDA อาจกำหนด 60-100 มก. ต่อวัน ระดับเลือดควรได้รับการตรวจสอบใหม่เป็นระยะๆ และอาหารเสริมจะหยุดหรือรับประทานในปริมาณที่น้อยลงหากระดับกลับมาเป็นปกติ เนื่องจากปริมาณที่สูงในระยะยาวอาจทำให้ท้องผูกหรืออารมณ์เสียอื่นๆ ในระบบย่อยอาหาร

กลุ่มเสี่ยงสำหรับ IDA :

1. สตรีมีครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงคนหนึ่งผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงสำหรับทารกในครรภ์มากขึ้น ทำให้ความต้องการอาหารหรือธาตุเหล็กเสริมเพิ่มขึ้น IDA ระหว่างตั้งครรภ์สามารถนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนดหรือน้ำหนักแรกเกิดต่ำ ธาตุเหล็กจึงรวมอยู่ในวิตามินก่อนคลอดเป็นประจำ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแนะนำให้สตรีมีครรภ์ทุกคนเริ่มรับประทานธาตุเหล็กเสริม 30 มก. ต่อวัน

2. สตรีมีประจำเดือน สตรีที่มีเลือดออกมากระหว่างมีประจำเดือน (นานกว่า 7 วันหรือแช่ผ้าอนามัยแบบสอดหรือแผ่นอิเล็กโทรดทุกๆ 1 ชั่วโมง) สามารถพัฒนา IDA ได้

3. เด็ก ทารกและเด็กมีความต้องการธาตุเหล็กสูงเนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็ว

4. ผู้สูงอายุ วัยสูงอายุมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะโภชนาการที่ไม่ดีและโรคอักเสบเรื้อรังที่อาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง

5. ผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่มีธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกอาจพัฒนา IDA หากพวกเขาไม่มีอาหารธาตุเหล็กที่ไม่มีธาตุเหล็กเพียงพอในอาหาร เนื่องจากธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมนั้นดูดซึมได้ไม่ดี ฉันจึงจำเป็นต้องทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่มากขึ้นหรือต้องเอาใจใส่อย่างรอบคอบในการรับประทานอาหารเพื่อปรับปรุงการดูดซึม (การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีในขณะที่หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง อาหารเสริมแคลเซียมหรือชา)

6. นักกีฬาที่มีความอดทน การวิ่งอาจทำให้มีเลือดออกในทางเดินอาหารจำนวนเล็กน้อยและภาวะที่เรียกว่าภาวะเม็ดเลือดแดงแตกแบบ “ตีด้วยเท้า” ที่ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในอัตราที่เร็วขึ้น นักกีฬาหญิงที่มีรอบเดือนมีความเสี่ยงสูงต่อ IDA

7. ผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังจากการฟอกไต ไตจะสร้างฮอร์โมนที่เรียกว่าอีริโทรพอยอิติน (EPO) ซึ่งส่งสัญญาณให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ไตวายลดการผลิต EPO และเซลล์เม็ดเลือด นอกจากนี้ยังมีการสูญเสียเลือดบางส่วนในระหว่างการฟอกเลือด

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Chromium โครเมียมช่วยเพิ่มการทำงานของฮอร์โมนอินซูลิน

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง