Protein แหล่งอาหารโปรตีน เป็นธาตุอาหารหลักที่สำคัญ
Protein โปรตีน อาหารประเภทโปรตีนที่หลากหลาย เช่น ไข่ ปลาแซลมอน เนื้อวัว ไก่ ถั่ว ถั่วเลนทิล อัลมอนด์ คีนัว ข้าวโอ๊ต บร็อคโคลี่ อาร์ติโชก โยเกิร์ต ชีส และเต้าหู้
โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่จำเป็น แต่ไม่ใช่แหล่งอาหารของโปรตีนทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นเท่ากัน และคุณอาจไม่ต้องการมากเท่าที่คุณคิด เรียนรู้พื้นฐานเกี่ยวกับโปรตีนและกำหนดรูปแบบอาหารของคุณด้วยอาหารโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
Protein โปรตีนคืออะไร ?
โปรตีนพบได้ทั่วร่างกาย ในกล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง ผม และแทบทุกส่วนของร่างกายหรือเนื้อเยื่อ มันประกอบขึ้นเป็นเอนไซม์ที่ทำปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างและเฮโมโกลบินที่นำออกซิเจนในเลือดของคุณ โปรตีนอย่างน้อย 10,000 ชนิดทำให้คุณเป็นอย่างที่คุณเป็นและทำให้คุณเป็นอย่างนั้น
โปรตีนทำมาจากส่วนประกอบพื้นฐานกว่า 20 ชนิดที่เรียกว่ากรดอะมิโน เนื่องจากเราไม่เก็บกรดอะมิโน ร่างกายของเราจึงสร้างขึ้นในสองวิธีที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่เริ่มต้นหรือโดยการปรับเปลี่ยนผู้อื่น กรดอะมิโน 9 ชนิด ได้แก่ ฮิสติดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน ซึ่งรู้จักกันในชื่อกรดอะมิโนจำเป็นจะต้องมาจากอาหาร
เราต้องการโปรตีนเท่าไหร่ ?
National Academy of Medicine แนะนำให้ผู้ใหญ่ได้รับโปรตีนอย่างน้อย 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวทุกๆ กิโลกรัมต่อวัน หรือเพียง 7 กรัมต่อน้ำหนักตัวทุกๆ 20 ปอนด์
สำหรับคนที่มีน้ำหนัก 140 ปอนด์ นั่นหมายถึงโปรตีนประมาณ 50 กรัมต่อวัน
สำหรับคนที่มีน้ำหนัก 200 ปอนด์ นั่นหมายถึงโปรตีนประมาณ 70 กรัมต่อวัน
สถาบันแพทยศาสตร์แห่งชาติยังกำหนดช่วงกว้างสำหรับการบริโภคโปรตีนที่ยอมรับได้ ไม่ว่าจะอยู่ที่ 10% ถึง 35% ของแคลอรีในแต่ละวัน นอกจากนั้น ยังมีข้อมูลที่ค่อนข้างชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนในอุดมคติในอาหารหรือเป้าหมายที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแคลอรี่ที่เกิดจากโปรตีน ในการวิเคราะห์ที่ดำเนินการที่ฮาร์วาร์ดในกลุ่มชายและหญิงมากกว่า 130,000 คนที่ได้รับการติดตามเป็นเวลานานถึง 32 ปี เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากการบริโภคโปรตีนทั้งหมดไม่เกี่ยวข้องกับการตายโดยรวมหรือสาเหตุเฉพาะของการเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาของโปรตีนมีความสำคัญ
โปรตีนที่ “สมบูรณ์” คืออะไร และร่างกายต้องการมากแค่ไหน ?
โปรตีนที่ “บริสุทธิ์” ไม่ว่าจะได้มาจากพืชหรืออาหารจากสัตว์ อาจมีผลดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน แม้ว่าการผสมผสานของกรดอะมิโนอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ โปรตีนบางชนิดที่พบในอาหารนั้น “สมบูรณ์” ซึ่งหมายความว่าพวกมันประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดยี่สิบชนิดที่จำเป็นในการสร้างโปรตีนใหม่ในร่างกาย บางชนิดยังไม่สมบูรณ์ เนื่องจากขาดกรดอะมิโนจำเป็นอย่างน้อย 1 ใน 9 ชนิด ซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ตั้งแต่เริ่มต้นหรือจากกรดอะมิโนอื่นๆ อาหารจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม) มักจะเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ในขณะที่อาหารจากพืช (ผลไม้ ผัก ธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืช) มักขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อยหนึ่งชนิด กรด. ผู้ที่งดเว้นจากการกินอาหารจากสัตว์สามารถกินอาหารจากพืชที่มีโปรตีนได้หลากหลายในแต่ละวัน เพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในการสร้างโปรตีนใหม่ และยังเลือกที่จะรวมโปรตีนจากพืชอย่าง quinoa และเมล็ดเจียด้วย
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผู้คนนับล้านทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอเนื่องจากความไม่มั่นคงด้านอาหาร ผลกระทบของการขาดโปรตีนและภาวะทุพโภชนาการมีช่วงความรุนแรงตั้งแต่ความล้มเหลวในการเจริญเติบโตและการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อไปจนถึงภูมิคุ้มกันที่ลดลง ความอ่อนแอของหัวใจและระบบทางเดินหายใจ และความตาย
อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงในสหรัฐอเมริกาและประเทศที่พัฒนาแล้วอื่นๆ ส่วนใหญ่จะขาดสารอาหาร เนื่องจากมีอาหารจากพืชและสัตว์ที่มีโปรตีนมากมาย อันที่จริง หลายคนในสหรัฐอเมริกาบริโภคโปรตีนมากเกินเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารจากสัตว์
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ วิตามินและแร่ธาตุ
เครดิต คาสิโนออนไลน์ได้เงินจริง