GOOD HEALTH

Vitamin A เป็นเพียงเรื่องเล่ากึ่งความเชื่อที่ว่าการกินแครอทจะช่วยให้คุณมองเห็นได้ในความมืด สารอาหารหลักของแครอทคือเบต้าแคโรทีน (รับผิดชอบต่อสีส้มที่เป็นลักษณะของผักราก) เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอและช่วยให้ดวงตาของคุณปรับในสภาพแสงน้อย วิตามินเอไม่สามารถให้พลังวิเศษในการมองเห็นตอนกลางคืนหรือรักษาอาการพึ่งพาคอนแทคเลนส์ได้ แต่การรับประทานในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยรักษาสุขภาพดวงตาได้

วิตามินเอยังช่วยกระตุ้นการผลิตและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว มีส่วนในการสร้างกระดูก ช่วยรักษาเซลล์บุผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง (เซลล์บุผนังภายในร่างกาย) และควบคุมการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ เช่น ความจำเป็นในการสืบพันธุ์

วิตามินเอ มี 2 รูปแบบหลัก ในอาหารของมนุษย์ ได้แก่ วิตามินเอที่สร้างไว้ล่วงหน้า (เรตินอล เรตินิลเอสเทอร์) และแคโรทีนอยด์โปรวิตามินเอ เช่น เบต้าแคโรทีนที่เปลี่ยนเป็นเรตินอล วิตามินเอสำเร็จรูปมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารเสริม และอาหารเสริมวิตามิน แคโรทีนอยด์พบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากพืช มีแคโรทีนอยด์ประเภทอื่นที่พบในอาหารที่ไม่ได้เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ แต่มีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ได้แก่ ไลโคปีน ลูทีน และซีแซนทีน

Vitamin A ปริมาณที่แนะนำให้ทาน

ปัจจุบันวิตามินเอมีชื่ออยู่ในฉลากข้อมูลโภชนาการที่วัดในหน่วยสากล (IU) อย่างไรก็ตาม สถาบันการแพทย์แสดงรายการค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) ของวิตามินเอในหน่วยไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ของกิจกรรมเรตินอลที่เทียบเท่า (RAE) เพื่อพิจารณาอัตราการดูดซึมวิตามินเอและโปรวิตามินเอที่ต่างกัน ภายใต้ข้อบังคับการติดฉลากอาหารและอาหารเสริมใหม่ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ในเดือนกรกฎาคม 2018 บริษัทขนาดใหญ่จะไม่ระบุวิตามินเอเป็น IU อีกต่อไป แต่เป็น “mcg RAE”

RDA: ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 900 mcg RAE สำหรับผู้ชาย (เทียบเท่า 3,000 IU) และ 700 mcg RAE สำหรับผู้หญิง (เทียบเท่า 2,333 IU)
UL: ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้คือปริมาณสูงสุดต่อวันที่ไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ UL สำหรับวิตามินเอจากเรตินอลคือ 3,000 ไมโครกรัมของวิตามินเอพรีฟอร์ม

วิตามินเอและสุขภาพ

หลักฐานแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอหลายชนิด โดยเฉพาะผักและผลไม้ สามารถป้องกันโรคบางชนิดได้ แม้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเสริมวิตามินเอจะมีความชัดเจนน้อยกว่า

• Cancer มะเร็ง
  
• Age-related vision diseases โรคเกี่ยวกับการมองเห็นตามอายุ

แหล่งที่มาของอาหาร

อาหารเช้าซีเรียล น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารอื่นๆ หลายชนิดเสริมด้วยเรตินอล (วิตามินเอสำเร็จรูป) ผักและผลไม้หลายชนิดและอาหารเสริมบางชนิดมีเบต้าแคโรทีน ไลโคปีน ลูทีน หรือซีแซนทีน

• ผักใบเขียว (คะน้า ผักโขม บร็อคโคลี่) ผักสีส้มและสีเหลือง (แครอท มันเทศ ฟักทอง และสควอชฤดูหนาวอื่นๆ สควอชฤดูร้อน)
• มะเขือเทศ
• พริกหยวกแดง
• แคนตาลูป มะม่วง
• ตับเนื้อ
• น้ำมันปลา
• น้ำนม
• ไข่
• อาหารเสริม

การขาดวิตามินเอเป็นเรื่องที่หาได้ยากในประเทศตะวันตก แต่อาจเกิดขึ้นได้ ภาวะที่ขัดขวางการย่อยอาหารตามปกติสามารถนำไปสู่การดูดซึมวิตามินเอ เช่น โรคช่องท้อง โรคโครห์น โรคตับแข็ง โรคพิษสุราเรื้อรัง และโรคซิสติกไฟโบรซิส นอกจากนี้ ยังมีผู้ใหญ่และเด็กที่รับประทานอาหารที่จำกัดมากเนื่องจากความยากจนหรือการจำกัดตนเอง การขาดวิตามินเอเล็กน้อยอาจทำให้เกิดอาการเมื่อยล้า อ่อนแอต่อการติดเชื้อ และมีบุตรยาก ต่อไปนี้เป็นสัญญาณของความบกพร่องที่ร้ายแรงกว่า

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติมไ ด้ที่ uSmile Pro แปรงสีฟันอัลตราโซนิกใหม่ปลอดภัยต่อสุขภาพฟัน

เครดิต เว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ