GOOD HEALTH

Vitamin B12 หรือ โคบาลามิน พบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารหรืออาหารเสริม วิตามิน B12 จำเป็นในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและ DNA นอกจากนี้ยังเป็นผู้เล่นหลักในการทำงานและการพัฒนาของเซลล์สมองและประสาท

วิตามินบี 12 จับกับโปรตีนในอาหารที่เรากิน ในกระเพาะอาหาร กรดไฮโดรคลอริกและเอ็นไซม์แยกวิตามินบี 12 ให้อยู่ในรูปแบบอิสระ จากนั้น วิตามินบี 12 จะรวมกับโปรตีนที่เรียกว่าปัจจัยภายใน เพื่อให้สามารถดูดซึมต่อไปในลำไส้เล็กได้

อาหารเสริมและอาหารเสริมมีวิตามินบี 12 ในรูปแบบอิสระ จึงสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น มีอาหารเสริมวิตามิน B12 มากมายให้เลือก แม้ว่าจะมีการกล่าวอ้างว่าบางรูปแบบ เช่น ยาเม็ดใต้ลิ้นหรือของเหลวที่วางอยู่ใต้ลิ้นเพื่อดูดซึมผ่านเนื้อเยื่อของปาก มีการดูดซึมได้ดีกว่ายาเม็ดแบบเดิม แต่การศึกษาวิจัยไม่ได้แสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญ เม็ดวิตามินบี 12 มีจำหน่ายในปริมาณที่สูงเกินกว่าค่าอาหารที่แนะนำ แต่ปริมาณที่สูงเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นปริมาณที่จะถูกดูดซึมเนื่องจากจำเป็นต้องมีปัจจัยภายในที่เพียงพอ ในกรณีที่ขาดวิตามินบี 12 อย่างรุนแรงเนื่องจากปัจจัยภายในไม่เพียงพอ (โรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย) แพทย์อาจกำหนดให้ฉีดวิตามินบี 12 ในกล้ามเนื้อ

Vitamin B12 ปริมาณที่แนะนำ

RDA: ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำสำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 14 ปีขึ้นไป 2.4 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ทุกวัน สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 2.6 ไมโครกรัมและ 2.8 ไมโครกรัมต่อวันตามลำดับ

UL: A Tolerable Upper Intake Level (UL) คือปริมาณสูงสุดต่อวันที่ไม่น่าจะทำให้เกิดผลข้างเคียงในประชากรทั่วไป วิตามินบี 12 ไม่ได้กำหนดขีดจำกัดไว้ เนื่องจากไม่มีระดับความเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาหารเสริม 25 ไมโครกรัมต่อวันหรือสูงกว่าอาจเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหัก

วิตามินบี 12 และสุขภาพ

โรคหัวใจและหลอดเลือด

วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องกับการสลายตัวของโปรตีนที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีน ระดับโฮโมซิสเทอีนที่สูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากอาจส่งเสริมการก่อตัวของลิ่มเลือดและเซลล์อนุมูลอิสระที่มากเกินไป และอาจทำให้การทำงานของหลอดเลือดลดลง การขาดวิตามินบี 12 ที่เพียงพอสามารถเพิ่มระดับโฮโมซิสเทอีนได้

แม้ว่าการศึกษาทางระบาดวิทยาจะพบว่าการเสริมวิตามินบี 12 สามารถลดระดับโฮโมซิสเทอีนได้ แต่ก็ไม่ได้แสดงความเสี่ยงที่ลดลงอย่างต่อเนื่องของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในการรับประทานวิตามิน ดังนั้น American Heart Association จึงไม่สนับสนุนการใช้อาหารเสริมวิตามินบีเป็นประจำเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม อาหารเสริมวิตามินบี 12 อาจมีความสำคัญสำหรับบุคคลบางคนที่มีความแปรปรวนทางพันธุกรรมซึ่งนำไปสู่ระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับสูง

ความรู้ความเข้าใจเพิ่มเติม

ระดับโฮโมซิสเทอีนสูงเชื่อมโยงกับอุบัติการณ์ของโรคอัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และความรู้ความเข้าใจที่ลดลง เช่นเดียวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ แม้ว่าการวิจัยจะแสดงให้เห็นว่าการเสริมวิตามินบี 12 ช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด แต่ก็ไม่ได้แปลว่าอัตราการลดความรู้ความเข้าใจลดลง การทบทวนของ Cochrane เกี่ยวกับการเสริมกรดโฟลิกและการคิด ที่มีหรือไม่มีวิตามินบี 12 ไม่พบผลกระทบที่มีนัยสำคัญของอาหารเสริมเทียบกับยาหลอกต่อการทำงานขององค์ความรู้ในผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีหรือผู้ที่เป็นโรคสมองเสื่อม การทบทวนการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มเปรียบเทียบอีก 14 ฉบับ ยังไม่มีหลักฐานที่สอดคล้องกันถึงประโยชน์ของการใช้อาหารเสริมวิตามินบี 12 เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับอาหารเสริมวิตามินบีอื่นๆ ในด้านการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้ที่มีความรู้ความเข้าใจปกติหรือมีความบกพร่องทางสติปัญญา การค้นพบนี้ไม่ได้กีดกันผลประโยชน์ที่เป็นไปได้ในหมู่บุคคลบางคนที่มีระดับวิตามินบี 12 ต่ำ และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แหล่งอาหาร

• ปลาหอย
• ตับ
• เนื้อแดง
• ไข่
• สัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต
• ยีสต์เสริมโภชนาการ
• ซีเรียลอาหารเช้าเสริม
• นมถั่วเหลืองหรือน้ำนมข้าว

การวัดปริมาณวิตามินบี 12 ในเลือดนั้นไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการระบุว่ามีใครขาดวิตามินหรือไม่ เนื่องจากผู้ที่มีภาวะขาดวิตามิน B12 บางรายสามารถแสดงระดับ B12 ในเลือดได้ตามปกติ ระดับกรดเมทิลมาโลนิกในเลือด ผลิตภัณฑ์สลายโปรตีน และโฮโมซิสเทอีนเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีกว่าในการจับกิจกรรมของวิตามินบี 12 ที่แท้จริง ค่าเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อขาดวิตามินบี 12 คาดว่าประมาณ 15% ของประชากรทั่วไปมีภาวะขาดวิตามินบี 12

ปัจจัยที่อาจทำให้ขาดวิตามินบี 12 :

• หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก หรือผลิตภัณฑ์นม มีความเสี่ยงที่จะขาดวิตามินบี 12 เนื่องจากพบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น การศึกษาพบว่าผู้ทานมังสวิรัติมีระดับวิตามินบีในเลือดต่ำ ด้วยเหตุผลนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติควรรวมอาหารที่เสริมวิตามินบี 12 หรืออาหารเสริมบี 12 ไว้ในอาหารของพวกเขา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีตั้งครรภ์ เนื่องจากทารกในครรภ์ต้องการวิตามินบี 12 ที่เพียงพอสำหรับการพัฒนาทางระบบประสาท และการขาดสารอาหารอาจนำไปสู่ความเสียหายทางระบบประสาทอย่างถาวร
• ขาดปัจจัยภายใน โรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่โจมตีและอาจทำลายเซลล์ในลำไส้เพื่อไม่ให้มีปัจจัยภายในซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดูดซึมวิตามินบี 12 หากขาดวิตามินบี 12 อาจส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดอื่นและความเสียหายทางระบบประสาท แม้แต่การใช้อาหารเสริม B12 ขนาดสูงก็ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ เนื่องจากไม่มีปัจจัยภายในที่จะดูดซับได้
• กรดในกระเพาะไม่เพียงพอหรือยาที่ทำให้กรดในกระเพาะลดลง สาเหตุที่พบได้บ่อยกว่ามากของการขาดวิตามินบี 12 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุคือการขาดกรดในกระเพาะ เนื่องจากกรดในกระเพาะจำเป็นในการขับวิตามินบี 12 ออกจากอาหาร ประมาณ 10-30% ของผู้ใหญ่ที่มีอายุเกิน 50 ปีมีปัญหาในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหาร ผู้ที่ทานยาที่กดกรดในกระเพาะอาหารเป็นประจำในภาวะต่างๆ เช่น โรคกรดไหลย้อน (GERD) หรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร เช่น สารยับยั้งโปรตอนปั๊ม ตัวบล็อก H2 หรือยาลดกรดอื่นๆ อาจมีปัญหาในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหาร ยาเหล่านี้สามารถชะลอการปลดปล่อยหรือลดการผลิตกรดในกระเพาะอาหารได้ ตามทฤษฎีแล้วสิ่งนี้สามารถป้องกันไม่ให้วิตามินถูกปล่อยออกมาในรูปแบบที่ใช้งานได้ฟรีในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม การวิจัยไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความชุกของการขาดยาในผู้ที่ใช้ยาเหล่านี้เพิ่มขึ้น ทุกคนที่ใช้ยาเหล่านี้เป็นเวลานานและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 ด้วยเหตุผลอื่นควรได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดโดยแพทย์ของตน พวกเขายังอาจเลือกใช้อาหารเสริมหรืออาหารเสริมที่มีวิตามินบี 12 เนื่องจากรูปแบบเหล่านี้มักจะดูดซึมได้ดีและไม่ต้องการกรดในกระเพาะ
• การผ่าตัดลำไส้หรือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่ทำให้เกิดการดูดซึมผิดปกติ การทำศัลยกรรมที่ส่งผลต่อกระเพาะที่สร้างปัจจัยภายในหรือลำไส้เล็กส่วนปลาย (ส่วนสุดท้ายของลำไส้เล็ก) ที่ดูดซึมวิตามินบี 12 สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหารได้ โรคบางชนิด เช่น โรคโครห์นและโรคเซลิแอคที่ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารเช่นกัน

สัญญาณของการขาดสารอาหารอาจรวมถึง :

• Megaloblastic anemia ภาวะของเซลล์เม็ดเลือดแดงขนาดใหญ่กว่าปกติและมีขนาดเล็กกว่าปกติ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะมีวิตามินบี 12 ในอาหารไม่เพียงพอหรือดูดซึมได้ไม่ดี
• Pernicious anemia โรคโลหิตจางชนิด megaloblastic ที่เกิดจากการขาดปัจจัยภายในเพื่อไม่ให้ดูดซึมวิตามินบี 12
• อ่อนเพลีย อ่อนเพลีย
• เส้นประสาทถูกทำลายด้วยอาการชา รู้สึกเสียวซ่าที่มือและขา
• ความจำเสื่อม สับสน
• ภาวะสมองเสื่อม
• ภาวะซึมเศร้า
• อาการชัก

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Vitamin B7 – Biotin บำรุงผม ผิวหนัง และเล็บให้แข็งแรง

เครดิต คาสิโนออนไลน์อันดับ1