Vitamin B2 – Riboflavin
Vitamin B2 หรือ Riboflavin ไรโบฟลาวิน มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหาร เติมในอาหาร และเป็นอาหารเสริม แบคทีเรียในลำไส้สามารถผลิตไรโบฟลาวินได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการอาหาร ไรโบฟลาวินเป็นส่วนประกอบสำคัญของโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์ การผลิตพลังงาน และการสลายไขมัน สเตียรอยด์ และยา ไรโบฟลาวินส่วนใหญ่จะใช้ทันทีและไม่ได้เก็บไว้ในร่างกาย ดังนั้นปริมาณที่มากเกินไปจะถูกขับออกทางปัสสาวะ การกินไรโบฟลาวินที่มากเกินไป ซึ่งมักจะมาจากอาหารเสริม อาจทำให้ปัสสาวะกลายเป็นสีเหลืองสดใส
Vitamin B2 ปริมาณที่แนะนำ
RDA: ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 1.3 มก. และ 1.1 มก. ต่อวันตามลำดับ สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.4 มก. และ 1.6 มก. ต่อวันตามลำดับ
UL: A Tolerable Upper Intake Level (UL) คือปริมาณสูงสุดต่อวันที่ไม่น่าจะทำให้เกิดผลข้างเคียงในประชากรทั่วไป ไม่ได้กำหนด UL สำหรับไรโบฟลาวิน เนื่องจากไม่พบระดับความเป็นพิษจากแหล่งอาหารหรือจากการบริโภคอาหารเสริมขนาดสูงในระยะยาว
วิตามิน B2 และสุขภาพ
เนื่องจากไรโบฟลาวิน ช่วยเอนไซม์หลายชนิดที่ทำงานในแต่ละวันทั่วร่างกาย การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าความผิดปกติของสมองและหัวใจ และมะเร็งบางชนิดสามารถพัฒนาได้จากการขาดสารไรโบฟลาวินในระยะยาว
ไมเกรน
ไรโบฟลาวิน ทำงานเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบของเส้นประสาท ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวไมเกรน วิตามินยังจำเป็นสำหรับกิจกรรมยลตามปกติ ไมเกรนบางครั้งเกิดจากความผิดปกติของไมโตคอนเดรียในสมอง ดังนั้น ไรโบฟลาวินจึงได้รับการศึกษาเพื่อป้องกันโรคไมเกรน
โรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากไรโบฟลาวิน ช่วยเอนไซม์หลายชนิด ที่ทำงานในแต่ละวันทั่วร่างกาย การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าความผิดปกติของสมองและหัวใจ และมะเร็งบางชนิดสามารถพัฒนาได้จากการขาดสารไรโบฟลาวินในระยะยาว ไรโบฟลาวินควบคุม ระดับการไหลเวียนของโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เข้าสู่อาหารจากอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ระดับในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) ไรโบฟลาวินทำงานร่วมกับวิตามินบีอื่นๆ เช่น บี6 โฟเลต และบี12 เพื่อสลายโฮโมซิสเทอีนในร่างกาย การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นความผิดปกติของหัวใจและตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคหัวใจในสัตว์ฟันแทะที่ขาดไรโบฟลาวิน เช่นเดียวกับผลการป้องกันโรคหัวใจของไรโบฟลาวินโดยการเพิ่มการผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตาม การควบคุมและขนส่งไรโบฟลาวินในหัวใจของมนุษย์นั้นยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างชัดเจน การศึกษาทางระบาดวิทยาไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการลดระดับโฮโมซิสเทอีนด้วยการเสริมวิตามินบีช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหรือเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ American Heart Association ไม่สนับสนุนการใช้อาหารเสริมวิตามินบีเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
แหล่งอาหาร
ไรโบฟลาวินมักพบในเนื้อสัตว์และอาหารเสริม แต่ยังพบในถั่วและผักใบเขียวบางชนิด
- นมผง
- โยเกิร์ต
- ชีส
- ไข่
- เนื้อไม่ติดมันและหมู
- เนื้ออวัยวะ (ตับวัว)
- อกไก่
- แซลมอน
- เสริมซีเรียลและขนมปัง
- อัลมอนด์
- ผักโขม
การขาดสารไรโบฟลาวิน นั้นหายากมากในสหรัฐอเมริกา ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหาร การขาดสารไรโบฟลาวินมักเกิดขึ้นกับการขาดสารอาหารอื่นๆ เช่น ในผู้ที่ขาดสารอาหาร อาการอาจรวมถึง :
- ปากแตก
- เจ็บคอ
- อาการบวมที่ปากและลำคอ
- ลิ้นบวม (glossitis)
- ผมร่วง
- ผื่นผิวหนัง
- โรคโลหิตจาง
- คันตาแดง
- ต้อกระจกในกรณีที่รุนแรง
กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงที่จะขาดสารอาหาร :
มังสวิรัติ/มังสวิรัติเนื่องจากการบริโภคที่น้อยลงหรือการยกเว้นผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง
สตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์นมเพียงเล็กน้อย (แพ้แลคโตส) หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากความต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ วิตามิน B1 บำรุงสมอง
เครดิต เว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ