Vitamin E ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
Vitamin E วิตามินอีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีหลายรูปแบบ แต่อัลฟาโทโคฟีรอลเป็นวิตามินชนิดเดียวที่ร่างกายมนุษย์ใช้ บทบาทหลักคือทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ขับอิเล็กตรอนที่เรียกว่า “อนุมูลอิสระ” ซึ่งสามารถทำลายเซลล์ได้ ยังช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันและป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดงหัวใจ วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งวิตามินอี ได้รับความสนใจจากสาธารณชนในช่วงทศวรรษ 1980 เมื่อนักวิทยาศาสตร์เริ่มเข้าใจว่าความเสียหายจากอนุมูลอิสระมีส่วนเกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดแดงอุดตันในระยะเริ่มต้น และอาจส่งผลให้เกิดมะเร็ง การสูญเสียการมองเห็น และอีกหลายๆ ตัว ภาวะเรื้อรัง วิตามินอีมีความสามารถในการปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระรวมทั้งลดการผลิตอนุมูลอิสระในบางสถานการณ์ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาที่ขัดแย้งกันทำให้คำมั่นสัญญาในการใช้วิตามินอีในปริมาณสูงเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังลดลง
Vitamin E ปริมาณที่แนะนำ
ปริมาณอาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับวิตามินอีสำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 14 ปีขึ้นไปคือ 15 มก. ต่อวัน (หรือ 22 หน่วยสากล, IU) รวมถึงสตรีที่ตั้งครรภ์ ผู้หญิงที่ให้นมบุตรต้องการมากขึ้นเล็กน้อยที่ 19 มก. (28 IU) ทุกวัน
โรคหัวใจ
ในช่วงเวลาหนึ่ง อาหารเสริมวิตามินอีดูเหมือนเป็นวิธีที่ง่ายในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่ได้แสดงให้เห็นประโยชน์จากการเสริมวิตามินอี ในขณะที่การทดลองทางคลินิกแบบควบคุมได้ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย
มะเร็ง
เรื่องราวเกี่ยวกับวิตามินอีและการป้องกันมะเร็งได้รับการสนับสนุนน้อยกว่าเรื่องราวเกี่ยวกับวิตามินอีและโรคหัวใจเล็กน้อย จากการศึกษาเชิงสังเกตโดยรวมไม่พบว่าวิตามินอีในอาหารหรืออาหารเสริมสามารถป้องกันมะเร็งโดยทั่วไปหรือมะเร็งบางชนิดได้มาก อย่างไรก็ตาม การศึกษาเชิงสังเกตและการทดลองทางคลินิกบางชิ้นแนะนำว่าการเสริมวิตามินอีอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้สูบบุหรี่ได้
โรคเกี่ยวกับการมองเห็นตามอายุ
จากการทดลองเป็นเวลา 6 ปีพบว่าวิตามินอีร่วมกับวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และสังกะสี สามารถป้องกันการพัฒนาของอาการจุดภาพชัดเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุขั้นสูง (AMD) ได้ แต่ไม่ใช่ต้อกระจกในผู้ที่มีความเสี่ยงสูง ของโรค อย่างไรก็ตาม ด้วยตัวของมันเอง วิตามินอีดูเหมือนจะไม่ได้ให้ประโยชน์อะไรกับ AMD หรือต้อกระจกมากนัก
โรคเกี่ยวกับระบบประสาท
นักวิทยาศาสตร์ที่พยายามแก้สาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน และโรคอื่นๆ ของสมองและระบบประสาท ได้เน้นไปที่บทบาทของความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในการพัฒนาโรคเหล่านี้ แต่จนถึงปัจจุบัน มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าวิตามินอีสามารถช่วยป้องกันโรคเหล่านี้ได้หรือไม่ หรือให้ประโยชน์แก่ผู้ที่มีโรคเหล่านี้อยู่แล้ว
- ภาวะสมองเสื่อม: การศึกษาในอนาคตบางชิ้นแนะนำว่าอาหารเสริมวิตามินอี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซี อาจเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้เล็กน้อย หรือลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมรูปแบบอื่นๆ ในขณะที่การศึกษาอื่นๆ ไม่พบประโยชน์ดังกล่าว การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมเป็นเวลา 3 ปีในผู้ที่บกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย ซึ่งมักเป็นสารตั้งต้นของโรคอัลไซเมอร์ พบว่าการรับประทานวิตามินอี 2,000 IU ต่อวันไม่สามารถชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ได้ พึงระลึกไว้เสมอว่าการลุกลามจากความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อยไปสู่โรคอัลไซเมอร์อาจใช้เวลานานหลายปี และการศึกษานี้ค่อนข้างสั้น ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่คำพูดสุดท้ายเกี่ยวกับวิตามินอีและภาวะสมองเสื่อม
- โรคพาร์กินสัน: การศึกษาในอนาคตบางส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แนะนำว่าการได้รับวิตามินอีที่สูงขึ้นจากอาหาร ไม่ใช่จากอาหารเสริมขนาดสูง มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคพาร์กินสัน ในผู้ที่มีโรคพาร์กินสันอยู่แล้ว การเสริมวิตามินอีในปริมาณสูงจะไม่ชะลอการลุกลามของโรค ทำไมความแตกต่างระหว่างวิตามินอีจากอาหารกับวิตามินอีจากอาหารเสริม? เป็นไปได้ว่าอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี เช่น ถั่วหรือพืชตระกูลถั่ว มีสารอาหารอื่นๆ ที่ช่วยป้องกันโรคพาร์กินสัน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
- เส้นโลหิตตีบด้านข้าง Amyotrophic (ALS): การศึกษาในอนาคตขนาดใหญ่ที่ติดตามผู้คนเกือบ 1 ล้านคนเป็นเวลานานถึง 16 ปีพบว่าผู้ที่ทานอาหารเสริมวิตามินอีเป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจาก ALS น้อยกว่าคนที่ไม่เคยทานอาหารเสริมวิตามินอี เมื่อเร็วๆ นี้ การวิเคราะห์แบบผสมผสานของการศึกษาหลายชิ้นที่มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1 ล้านคนพบว่ายิ่งคนใช้อาหารเสริมวิตามินอีนานขึ้น ความเสี่ยงของ ALS ก็ยิ่งลดลง การทดลองทางคลินิกของอาหารเสริมวิตามินอีในผู้ที่มี ALS อยู่แล้วมักจะไม่แสดงประโยชน์ใด ๆ เลย นี่อาจเป็นสถานการณ์ที่วิตามินอีมีประโยชน์ในการป้องกันมากกว่าการรักษา
แหล่งอาหาร
วิตามินอีพบได้ในน้ำมันจากพืช ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ และผัก
- น้ำมันจมูกข้าวสาลี
- ทานตะวัน ดอกคำฝอย และน้ำมันถั่วเหลือง
- เมล็ดทานตะวัน
- อัลมอนด์
- ถั่วลิสง เนยถั่ว
- บีทกรีน, กระหล่ำปลี, ผักโขม
- ฟักทอง
- พริกหยวกแดง
- หน่อไม้ฝรั่ง
- มะม่วง
- อาโวคาโด
สัญญาณของความบกพร่อง
เนื่องจากวิตามินอีพบได้ในอาหารและอาหารเสริมหลายชนิด การขาดวิตามินอีในสหรัฐอเมริกาจึงเป็นเรื่องที่หาได้ยาก ผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารหรือไม่ดูดซึมไขมันอย่างเหมาะสม (เช่น ตับอ่อนอักเสบ โรคซิสติกไฟโบรซิส โรค celiac) สามารถพัฒนาการขาดวิตามินอีได้ ต่อไปนี้คือสัญญาณทั่วไปของการขาดสารอาหาร:
- จอประสาทตา (ความเสียหายต่อเรตินาของดวงตาที่อาจทำให้การมองเห็นบกพร่อง)
- โรคระบบประสาทส่วนปลาย (ความเสียหายต่อเส้นประสาทส่วนปลาย มักจะอยู่ที่มือหรือเท้า ทำให้อ่อนแรงหรือเจ็บปวด)
- Ataxia (สูญเสียการควบคุมการเคลื่อนไหวของร่างกาย)
- การทำงานของภูมิคุ้มกันลดลง
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Vitamin C -Ascorbic acidรักษาบาดแผลมีสารต้านอนุมูลอิสระ
เครดิต คาสิโนออนไลน์เว็บตรง